궁채장아찌 궁채가 무엇일까요? 효능을 알아보아요

식감이 좋은 궁채와 궁채장아찌 대해서 궁금하세요? 궁채의 효능과 간단히 궁채장아찌 만드는 방법을 알아봤으니 확인해보시면 도움이 될 수 있습니다.

 

궁채

 

궁채란 무엇일까요? 효능을 알아보아요

궁채에 대해서, 줄기상추라고도 하지요? 

일반적으로 궁채는 뚱채, 줄기상추로 알려져 있습니다.

​

줄기상추라는 이름으로도 알 수 있듯이 일반 상추보다 줄기 부분이 도톰하고 굵직합니다.

이 부분을 굵게 채로 만들어서 먹기도 하고 건조시켜 유통되기도 합니다.

​

우리나라에서는 보통 궁채를 장아찌로 해먹거나, 고소한 깨 가루를 이용하여 무침을 해먹기도 합니다.

궁채는 식감이 좋은데 오독오독한 식감이 좋아 꾸준히 찾는 분들이 있다고 합니다.

​

그리고 궁채는 중국이 원산지이고 우리나라에서는 재배되는 곳이 별로 없었고

그다지 유명한 채소는 아니었다고 합니다. 그래서 궁채는 아는 분들이 많지는 않습니다.

​

​

궁채 줄기상추

 

궁채의 효능은?

궁채 20g 기준!

칼로리 13kcal, 단백질 0.6g, 지질 0.5g, 탄수화물 1.4g, 나트륨 0.7g 이 외에

칼슘, 비타민 A, E, B1, B2, C, 식이섬유, 포화지방산, 마그네슘, 칼륨 등을 함유 하고 있습니다.

​

빈혈과 동맥경화 예방에도 효과를 기대할 수 있고 모유를 잘 나오게 하며 해독작용, 콜레스테롤 수치 저하 효과가 있어 고혈압인 분들에게 좋은 식재료로 알려져 있으니 참고해주세요!

​

​

궁채 드실 때 주의사항

신장이 건강하지 않은 분들이 과다 섭취하게 되면 고칼륨혈증을 일으킬 가능성이 있으므로 주의해주시기 바랍니다.

​

​

맛있는 궁채장아찌

 

맛 좋은 궁채장아찌 만들기

​

1. 궁채가 건조 되어 있다면 미리 물에 불려서 손질을 해둡니다.

​

2. 간장물 만들기

보통 장아찌 만드는 데 요구되는 비율을 이용합니다.

물 : 식초 : 간장 : 설탕 = 2 : 1 : 1 : 1

​

3. 위에 준비된 간장 물은 끓여서 궁채와 섞어주고 냉장고에 넣어서 2~3일 후에 드시면 됩니다.

​

추가로 마늘과, 청량고추를 넣어주셔도 좋습니다.

마늘은 넣을 때 간장물이 어느정도 끓었을 때 넣어주시면 됩니다.

마늘이 너무 익어서 풀어져 버리면 안 되기 때문입니다.

싱거우면 멸치액젓을 조금 넣어주시면 됩니다.

​

혹시라도 완성된 궁채장아찌가 싱거우시다면 궁채장아찌를 담근 후 발생된 물을 다시 한번 끓여서 식힌 다음 다시 기존에 완성 됐던 궁채와 섞어서 보관 후 드시면 되겠습니다.

 

 

​

​

 

---

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음